Hai ngôi sao đầu tiên cho nước Úc
Magill Estate nằm trong khuôn viên hãng Penfolds, nhà sản xuất dòng rượu Grange Hermitage từng được bán đấu giá hơn 83.000 bảng Anh một chai. Bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng Scott Huggins được khen ngợi về “kỹ thuật chính xác” với thực đơn nếm thử trải dài từ nhím biển với đậu Hà Lan và ngải giấm đến thịt cừu Wellington với su hào.
Từng làm việc tại các nhà hàng sao Michelin ở châu Âu và Tokyo, ông Huggins cho rằng nhận định Úc bỗng chốc từ “sa mạc ẩm thực” trở nên nổi tiếng là ngây thơ, bởi các đầu bếp trong bang và cả nước đã sáng tạo với nông sản Nam Úc từ nhiều năm nay.
“Thành công ẩm thực của chúng tôi đến từ sự gắn kết với đất đai và người sản xuất.” — Scott Huggins
Bản đồ ẩm thực Nam Úc
Kết quả lễ trao giải Michelin đầu tiên của Úc:
- Magill Estate giành hai sao; mười nhà hàng khác giành một sao – tất cả đều ở bang Nam Úc.
- 16 nhà hàng nhận danh hiệu Bib Gourmand và 50 nhà hàng khác được chọn đưa vào cẩm nang.
- Ẩm thực nổi bật nhờ nguyên liệu bản địa như quả quandong, lá chanh myrtle và các loại thịt bản địa Úc.
