Khi nước Anh “mở khóa” đường
Những đứa trẻ sinh ra trong một nước Anh còn hồi phục sau chiến tranh lớn lên với nhiều loại thực phẩm vẫn bị phân phối theo khẩu phần. Người lớn chỉ được khoảng 40 gam đường mỗi ngày, trẻ em ít hơn một thìa canh, còn trẻ sơ sinh gần như không có đường bổ sung. Tháng 2/1953, kẹo và sô-cô-la được bán tự do; đến tháng 9, đường cũng vậy. Nửa cuối năm 1954, mức tiêu thụ đường trung bình đã tăng gần gấp đôi.
Theo Tiến sĩ Jiazhen Zheng thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Hồng Kông (Quảng Châu), điều đặc biệt là sự thay đổi diễn ra đột ngột ở quy mô toàn dân, do chính sách chứ không phải do lựa chọn cá nhân, tạo nên điều kiện nghiên cứu hiếm có.
Theo một nghĩa nào đó, lịch sử đã tạo ra một thí nghiệm mà chúng ta không bao giờ có thể chủ động tiến hành trên cả đời người.
Những con số đáng chú ý
Nghiên cứu mở đầu, đăng trên tạp chí Science hai năm trước, do Tiến sĩ Tadeja Gračner của Đại học Nam California thực hiện, so sánh sức khỏe của những người sinh ngay trước và sau khi chế độ khẩu phần kết thúc. Các nghiên cứu tiếp theo mở rộng sang nhiều hệ cơ quan khác:

















