Nghịch lý lãng phí hơn một tỷ tấn thực phẩm mỗi năm trong khi hàng trăm triệu người đối mặt với nạn đói

Báo cáo Hiện trạng An ninh Lương thực và Dinh dưỡng Thế giới của Liên Hợp Quốc đã phơi bày một thực tế xót xa: cứ năm đĩa thức ăn được dọn ra trên thế giới thì có một đĩa bị đổ bỏ vào thùng rác. Sự lãng phí khổng lồ này tương đương với 52,5 triệu xe tải chở đầy ắp lương thực bị vứt đi mỗi năm.

Trái ngược hoàn toàn với cảnh thừa mứa ấy, châu Phi hiện có khoảng 309 triệu người bị suy dinh dưỡng, chiếm gần một nửa số người đói ăn trên toàn cầu.

Những quốc gia chìm trong xung đột và thiên tai như Somalia, Chad hay Madagascar đang chứng kiến trẻ em kiệt quệ từng ngày vì thiếu đói ở mức báo động.

Hơn một tỷ tấn thực phẩm bị vứt bỏ hàng năm trong khi 645 triệu người đối mặt với nạn đói.

Châu Phi chịu gánh nặng lớn nhất với một phần năm dân số trên lục địa bị suy dinh dưỡng.

Khoảng 28% tổng diện tích đất nông nghiệp thế giới bị lãng phí để trồng trọt thực phẩm không được ăn.

Dữ liệu từ Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc (UNEP) chỉ ra rằng 60% lượng thực phẩm bị lãng phí phát sinh ngay tại các hộ gia đình. Trung bình mỗi người trên thế giới vứt bỏ khoảng 79 kg thức ăn tại nhà mỗi năm, với các quốc gia khí hậu nóng như Maldives hay Syria ghi nhận mức lãng phí cao nhất.

Để ngăn chặn thảm họa kinh tế hơn 1.000 tỷ USD và giảm 8 đến 10% lượng phát thải khí nhà kính, các chuyên gia khuyến nghị những biện pháp thiết thực: lên kế hoạch trước khi đi chợ, phân biệt rõ hạn sử dụng an toàn và hạn chất lượng, bảo quản tủ lạnh dưới 5 độ C và tận dụng thức ăn thừa thành các món ăn mới.

Các hộ gia đình chiếm tới 60% tổng lượng thực phẩm bị lãng phí ở khâu tiêu dùng.

Lãng phí thực phẩm gây thiệt hại hơn 1.000 tỷ USD và chiếm tới 10% lượng khí thải nhà kính.

Áp dụng nguyên tắc ăn thực phẩm cũ trước và tận dụng vỏ rau củ làm nước dùng dinh dưỡng.