Món quà để giữ một linh hồn của thành phố
Mỗi thành phố lớn đều có những nhà hàng giữ một phần linh hồn của mình: New York có Sardi's ở khu nhà hát, Paris có Les Deux Magots của giới văn nhân. Với London, Rules là một ứng viên sáng giá, với thực đơn chú trọng thịt thú săn, danh sách rượu phong phú và những bộ gạc hươu treo gần như khắp các bức tường.
Ông Mayhew cho biết muốn bảo đảm nhà hàng cùng “hai thế kỷ câu chuyện” sẽ được gìn giữ mãi mãi. Người điều hành nhà hàng, ông Ricky McMenemy, người đã gắn bó hơn 30 năm, giải thích: ngành nhà hàng liên tiếp đối mặt khủng hoảng, giá thuê ở London rất khắc nghiệt, và một chủ sở hữu tương lai có thể không chung tầm nhìn, thậm chí biến tòa nhà thành căn hộ.
Không bị hóa thạch, không bị ướp trong thạch.
Theo ông McMenemy, nhà hàng sẽ được bảo tồn như một thực thể sống động, tiếp tục hoạt động thương mại với tư cách người thuê, trong khi National Trust cùng chia sẻ sự chăm chút để tòa nhà luôn ở trạng thái tốt nhất.
