Từ yêu cầu của khách đến cuộc xung đột trong bếp
Theo các thông tin được The Independent, The Guardian và báo chí Australia dẫn từ hồ sơ xét xử, bất đồng xảy ra tại nhà hàng La Costa ở khu Fortitude Valley, Brisbane. Khách tổ chức một sự kiện với hóa đơn trên 15.000 AUD yêu cầu pizza giăm bông và dứa. Đối với quản lý, đó là một đề nghị phục vụ bình thường; đối với đầu bếp phụ trách, nó vượt qua ranh giới ông đặt ra cho ẩm thực Italy.
Tamburella được cho là đã nhiều lần từ chối cho dứa lên pizza. Ông giải thích rằng đây là vấn đề văn hóa, thậm chí đề nghị chủ nhà hàng tìm hiểu vì sao nhiều người Italy phản đối sự kết hợp này. Biên bản cho biết đây là lần thứ ba trong bốn năm ông không làm theo hướng dẫn tương tự. Nhưng không có căn cứ để khẳng định toàn bộ người Italy đều phản đối pizza dứa: sở thích ăn uống, truyền thống và quyền lựa chọn của thực khách không phải một khối đồng nhất.
Elliot Ingram, người điều hành nhà hàng, nói rằng ông cũng không đặc biệt thích món pizza ấy, nhưng việc đáp ứng khách hàng là một phần của kinh doanh dịch vụ. Tranh cãi vì thế vượt ra khỏi chuyện hương vị: ai có quyền quyết định thực đơn khi cam kết bán hàng đã hình thành, và quyền tự chủ sáng tạo của đầu bếp dừng ở đâu?
