Cà phê hiện đại: Hạt nguyên hay cà phê viên - xu hướng nào chiếm ưu thế?

Thói quen thưởng thức cà phê giờ đây không còn chỉ đơn giản là lựa chọn giữa espresso và moka như trước đây. Người tiêu dùng hiện có nhiều lựa chọn phong phú hơn bao gồm cà phê hạt, cà phê viên (cà phê dạng viên nang), máy pha cà phê tự động và cà phê đặc sản. Sự đa dạng này thể hiện rõ sự thay đổi lớn trong cách người dùng thưởng thức cà phê gắn liền với sự phát triển công nghệ và nhu cầu trải nghiệm cá nhân hóa cao hơn.

Giuseppe Lavazza, Chủ tịch tập đoàn cà phê nổi tiếng của Italy, nhấn mạnh trong một cuộc phỏng vấn với Financial Times rằng cà phê hạt đang là xu hướng nổi bật hiện nay. Ông cho biết ngày càng nhiều khách hàng đầu tư vào máy pha tự động có khả năng xay ngay tại chỗ để mô phỏng trải nghiệm như tại quán cà phê tại nhà.

Trong tình hình lạm phát và giá nguyên liệu cà phê liên tục tăng, một phần người tiêu dùng chọn giảm số lượng tách uống mỗi ngày nhưng ưu tiên chất lượng với hạt cà phê cao cấp hơn và thiết bị pha chế hiện đại. Xu hướng này được Lavazza chỉ ra rõ nét ở các thị trường như Vương quốc Anh nơi doanh số cà phê hạt tăng 20,3%, máy pha tự động tăng 33% trong 12 tháng qua.