Adelaide nín thở: Khi mỗi vị khách lẻ là một ẩn số
Từ khi có thông báo về cẩm nang Michelin dành riêng cho Nam Úc, bầu không khí trong các nhà hàng ở Adelaide trở nên khác lạ. Tại Esmay, nhà hàng của đầu bếp Alanna Sapwell, bất kỳ ai bước vào một mình và gọi một bàn nếm dài đều được nhân viên để mắt một cách kín đáo. “Cô nghĩ anh ta có phải là người đó không?” là câu hỏi thầm thì mà phóng viên ẩm thực Jill Dupleix đã nghe được khi một quý ông đeo kính ngồi một mình ở quầy bar, gọi liên tiếp nhiều món. Câu trả lời thường là một nụ cười và câu nói nhỏ: “Chúng tôi đang để ý, phòng trường hợp.”
Sự hồi hộp này không phải vô cớ. Các đầu bếp ở Nam Úc đã nhận được email xác nhận rằng nhà hàng của họ đã lọt vào danh sách Michelin, nhưng không kèm thứ hạng, chỉ để xác minh thông tin và gửi hình ảnh. Với nhà hàng Aptos của đầu bếp Justin James, một không gian 14 chỗ ngồi phục vụ 16 món trong một nhà thờ đá xây năm 1868 ở vùng đồi Adelaide, email đến chỉ một ngày sau một vị khách đặt bàn đơn lẻ. Giấc mơ được ghi danh đã ở rất gần, nhưng cũng đầy áp lực, bởi lễ công bố tại Adelaide vào ngày 14 tháng 10 sẽ đưa cả bang lên sân khấu thế giới.
