Eiscafé La Dolce Vita: Sự kết hợp độc đáo giữa kem và đặc sản Frankfurt

Giữa một buổi sáng nhẹ nhàng với nắng sớm ló rạng qua những đám mây, Mario Russo cùng đội ngũ nhân viên mở cửa quán cà phê La Dolce Vita, nằm tại quận Oberrad, Frankfurt. Tên quán lấy cảm hứng từ bộ phim "La dolce vita" của Federico Fellini, nhắc nhở về triết lý sống cân bằng giữa kế hoạch cho tương lai và tận hưởng hiện tại. Chủ quán thân thiện, thường gọi tên các khách quen và biết rõ sở thích của họ mỗi lần đến mua kem.

Mario Russo, một người Ý sống tại Oberrad hơn 40 năm, đã thử thách bản thân bằng việc sáng tạo các loại kem mang đậm chất đặc sản Frankfurt. Ý tưởng tạo ra kem từ Grüne Soße - món ăn truyền thống vùng Frankfurt được làm từ bảy loại thảo mộc trồng ngay tại các cánh đồng quanh quận Oberrad - ra đời với mong muốn đem một sắc thái mới đến khẩu vị của khách hàng. "Grüne Soße thường được ăn kèm với thịt chiên hay khoai tây, vậy tại sao không thử với kem ngọt?", ông nói.

Dù ban đầu, vào năm 2015, khách còn e dè với hương vị mới lạ này, đặc biệt là khi so sánh với các loại kem truyền thống như dâu hay socola, Mario tiếp tục đợi thời điểm thích hợp. Sau khi một quán kem khác nổi tiếng ở Frankfurt ra mắt loại kem tương tự, và khách hàng La Dolce Vita phản hồi mạnh mẽ yêu cầu ông sớm phục vụ lại kem Grüne Soße, Mario quyết định biến nó thành món cố định trong thực đơn. Kem đặc biệt này rất được trẻ em yêu thích, đến mức ông phải mua riêng máy ép khoai tây để làm món Grüne-Soße-Spaghettieis, vì các loại máy ép kem thông thường không xử lý được các loại thảo mộc này.