Bữa sáng, tấm vé du lịch vòng quanh thế giới
Ý tưởng bắt đầu từ đầu năm nay, khi những cuốn sách và các chuyến đi nước ngoài cùng gia đình khơi dậy sự tò mò của Hae-lang về các quốc gia khác. Anh Yang nhận thấy con gái hiểu câu chuyện sâu sắc hơn khi được trải nghiệm ẩm thực và văn hóa của đất nước được nhắc tới trong sách.
*“Chúng tôi không thể bay đến một đất nước khác mỗi ngày, nhưng có thể thử món ăn của một đất nước khác mỗi sáng. Đó là cách hành trình vòng quanh thế giới trên bàn ăn sáng của chúng tôi bắt đầu.” — Yang Dong-gwang*
Anh Yang cũng cảm thấy con gái đã sẵn sàng để khám phá những hương vị, mùi thơm và gia vị mới. Từ đó, mỗi bữa sáng trở thành một “điểm đến” mới trên bản đồ thế giới của cô bé.
Hành trình tìm kiếm hương vị
Dựa vào sách nấu ăn địa phương và tra cứu trên Google, anh Yang tìm hiểu trẻ em ở các nước thường ăn gì, đặc biệt vào bữa sáng, rồi tái hiện món ăn trung thành nhất có thể. Một số món đã xuất hiện trên bàn ăn của hai bố con gồm:
- Món moussaka của Hy Lạp.
- Bánh kếp nalesniki của Ba Lan.
- Bánh mì vòng simit và món trứng menemen của Thổ Nhĩ Kỳ.
- Món cá amok của Campuchia, hấp trong nước sốt gia vị thơm lừng và đựng trong bát làm từ lá chuối, món yêu thích nhất của Hae-lang.
Anh cho biết thường phải tìm kiếm những nguyên liệu hay dụng cụ nấu ăn khó mua ở Hàn Quốc, có khi mất nhiều ngày chỉ để tìm một món đồ, nhưng chính điều đó lại là một phần niềm vui của việc nấu nướng.
Từ bếp nhà hàng Pháp đến bữa sáng của con
Anh Yang không phải một người nấu ăn tại gia bình thường. Đầu bếp 38 tuổi từng học ẩm thực Pháp tại Viện William Angliss ở Melbourne, một trong những cơ sở đào tạo ẩm thực và khách sạn hàng đầu Australia, và làm việc khoảng sáu năm tại các nhà hàng như Number 8 trong khu phức hợp Crown và nhà hàng Pháp Entrecote.
Anh mở nhà hàng Pháp đầu tiên tại Hàn Quốc năm 2018, một tiệm bánh năm 2022, và từ lâu đã quan tâm tới việc chế biến món ăn cho trẻ em. Năm 2024, anh tiến thêm một bước khi mở một cửa hàng tráng miệng cao cấp dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Khi làm cha thay đổi cách nấu ăn
Theo anh Yang, trở thành cha đã thay đổi cách anh tiếp cận món ăn. Nếu trước đây anh tập trung hoàn thiện từng món và tạo trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, thì nay anh chú ý nhiều hơn tới dinh dưỡng cân bằng, giới thiệu đa dạng nguyên liệu, hương vị và kết cấu để con phát triển khỏe mạnh và hình thành khẩu vị phong phú. Anh thích ngắm con say mê màu sắc, hình dáng của những món lạ và không ngừng đặt câu hỏi.
*“Dù sau này lớn lên con có quên tên những món ăn này, tôi mong con sẽ luôn nhớ cảm giác háo hức khi khám phá một thế giới mới mỗi sáng và sự ấm áp khi cùng gia đình chia sẻ tiếng cười bên bàn ăn.” — Yang Dong-gwang*
Với anh, giá trị lớn nhất của những bữa sáng không nằm ở món ăn hoàn hảo, mà ở những kỷ niệm và sự gắn kết gia đình được vun đắp mỗi ngày.
Lan tỏa cảm hứng tới các bậc cha mẹ
Những bữa sáng của Hae-lang được chia sẻ trên Instagram và TikTok dưới tên “Haelang Daddy”, thu hút sự quan tâm của nhiều phụ huynh trên khắp thế giới. Nhiều người đã lấy cảm hứng để đưa hương vị quốc tế vào bữa ăn của con mình.
Câu chuyện cho thấy không cần những chuyến đi xa hay chi phí lớn, cha mẹ vẫn có thể mở rộng thế giới quan của con qua những trải nghiệm giản dị hằng ngày. Một bữa ăn có thể trở thành bài học về địa lý, văn hóa, dinh dưỡng và sự tò mò.
