Cú trượt dốc của biểu tượng bàn ăn và sự thay đổi thế hệ
Bữa sáng kiểu Mỹ từng gắn liền với hình ảnh cả gia đình quây quần bên bát ngũ cốc giòn rụm chan sữa tươi, được nuôi dưỡng qua nhiều thập kỷ quảng cáo rầm rộ trên truyền hình vào mỗi sáng thứ Bảy. Tuy nhiên, thế hệ trẻ Gen Z ngày nay không còn gắn bó tình cảm với những chiếc hộp giấy đầy màu sắc mà chuyển sang ưu tiên sữa chua uống, thanh protein tiện lợi hoặc nhịn ăn gián đoạn.
Sức ép từ phong trào bài trừ thực phẩm siêu chế biến, kết hợp cùng việc giá ngũ cốc tăng vọt tới 25% kể từ năm 2020 theo số liệu của Cục Thống kê Lao động Mỹ, đã khiến doanh số của bốn ông lớn nắm giữ 80% thị phần sụt giảm nghiêm trọng trước sự cạnh tranh từ các nhãn hàng riêng giá rẻ của siêu thị Aldi và các hãng khởi nghiệp không đường.
Thế hệ Z đặc biệt không còn hào hứng với ngũ cốc ăn sáng truyền thống, họ bị thu hút mạnh mẽ bởi những sản phẩm mang lại lợi ích sức khỏe chức năng rõ ràng.
Lượng tiêu thụ ngũ cốc tại các siêu thị Mỹ sụt giảm 13% so với mức đỉnh đại dịch năm 2021.
