Ngộ độc thực phẩm gia đình chiếm một nửa số ca bệnh
Thói quen sinh hoạt hàng ngày trong chính căn bếp của mỗi gia đình có thể là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm, điều mà nhiều người thường không lường đến. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Catalonia (Agència Catalana de Seguretat Alimentària), hiện có tới 50% các trường hợp ngộ độc thực phẩm phát sinh từ môi trường sinh hoạt gia đình hoặc nhà người thân. Điều này phủ nhận quan niệm sai lầm rằng ngộ độc chỉ xảy ra ngoài nhà hàng, quán ăn.
Bốn nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm tại nhà
Cơ quan này cũng đưa ra bốn quy tắc vàng giúp ngăn chặn nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn, gồm:
- Vệ sinh kỹ càng: Rửa tay thật sạch trước khi tiếp xúc hoặc chế biến thức ăn, đồng thời sau khi xử lý nguyên liệu sống. Mọi bề mặt, dụng cụ và nguyên liệu như rau củ quả cũng cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ vi khuẩn gây hại.
- Tách riêng thực phẩm: Luôn giữ nguyên liệu sống và chín tách biệt, tránh dùng chung dụng cụ; bảo quản trong hộp đậy kín ở tủ lạnh nhằm kiểm soát ô nhiễm chéo.
