Chocolate đậu tím – giải pháp thay thế cacao ở Triều Tiên
Choson Sinbo, tờ báo ủng hộ Bình Nhưỡng tại Nhật Bản, cho biết các nhà nghiên cứu tại Đại học Công nghiệp Ryanggang đã phát triển loại chocolate mới làm từ "đậu tím" thay vì bột cacao truyền thống. Công nghệ này đã được đăng ký bằng sáng chế tại Triều Tiên và sản phẩm hiện đã được sản xuất tại một nhà máy thực phẩm ở tỉnh Ryanggang. Đây không chỉ là giải pháp cho việc thiếu hụt nguyên liệu cacao, mà còn thể hiện mong muốn duy trì hình thức chocolate như một biểu tượng tiêu dùng trong nước.
Điều này phản ánh mô hình thay thế đặc trưng tại Triều Tiên, khi những sản phẩm thay thế không đơn giản là bản sao nhạt nhòa của hàng ngoại nhập mà được biến đổi nhằm khẳng định "hàng nội địa". Triều Tiên trong nhiều thập kỷ đã công khai bác bỏ ảnh hưởng bên ngoài nhưng lại thẩm thấu hình thức, hương vị và biểu tượng từ thế giới bên ngoài. Một món ăn vặt trở thành bánh ngọt bản địa, smartphone trở thành sản phẩm công nghệ trong nước, và cacao được thay thế bằng đậu.
