Hạt khô, dễ ăn giúp tăng cường cơ bắp và những hiểu lầm phổ biến về dinh dưỡng mùa hè

Diego Sívori, chuyên gia dinh dưỡng và giám đốc ngành Dinh dưỡng tại UADE, đã làm rõ một loại hạt khô rất hữu ích cho việc cải thiện sức mạnh cơ bắp khi xuất hiện trên chương trình của LN+. Ông gọi đây là loại thực phẩm không thể thay thế trong nhóm carbohydrate nhưng được nhiều người hiểu nhầm về khả năng tiêu hóa. Theo ông, "nhiều người nghĩ gạo là loại carbohydrate khó tiêu nhưng thực tế gạo trắng mới là món dễ tiêu nhất".

Sívori giải thích thêm rằng để thu được lợi ích tối ưu, gạo trắng nên được ưu tiên hơn gạo lứt, bởi vốn dĩ các món ăn đi kèm mới làm tăng lượng calo và làm món ăn nặng nề hơn. Ông lấy ví dụ với mì ống khi cho biết "khó khăn thực sự không đến từ món chính mà từ việc ăn kèm với pho mát, sốt và các loại thịt nguội".

Về các hiểu lầm chế độ ăn trong mùa nóng, chuyên gia chỉ ra ba loại thực phẩm được nhiều người dùng với suy nghĩ giúp giải nhiệt: kem, bia và khoai tây chiên. Ông nhấn mạnh đây là những thực phẩm thực sự gây nóng trong cơ thể chứ không làm mát.

Cụ thể, Sívori phân tích rằng kem lạnh không đồng nghĩa với lượng calo thấp, bởi cơ thể chỉ chuyển hóa khoảng 30% năng lượng từ kem thành năng lượng sử dụng, còn lại 70% được chuyển hóa thành nhiệt cho cơ thể. Điều này lý giải tại sao ăn kem không mang lại cảm giác mát mẻ thực sự.

Đối với khoai tây chiên, ông nhận xét đây là món ăn có tính nghiện cao nhất thế giới do sự kết hợp của carbohydrate và chất béo, cũng như độ giòn kích thích trung tâm khoái cảm của não bộ. Sívori cho rằng khó có thể ăn một lượng nhỏ khoai tây chiên như khi ăn một phần rau củ như bông cải xanh.

Khi được hỏi về đồ uống có cồn gây mệt mỏi nhất, Sívori cho hay các loại đồ uống có màu sắc sẫm như rượu mạnh và các loại rượu khai vị trong mùa hè thường gây cảm giác mệt mỏi nhiều hơn. Theo ông, mùa hè là thời điểm tiêu thụ nhiều rượu bia, trong đó bia và rượu vang có hàm lượng calo tương đương nhưng bia gây cảm giác đầy bụng và đầy hơi hơn.

Chuyên gia cũng cảnh báo về việc tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn sẽ làm cơ thể đòi hỏi năng lượng lớn hơn, từ đó gây tích trữ mỡ thừa ở vùng bụng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể.

Ngoài các đồ ăn và thức uống kể trên, Sívori cũng nhấn mạnh vai trò của trái cây mùa hè giàu nước như dưa hấu và dưa gang. Ông cho biết lượng đường trong một lát dưa hấu thấp hơn nhiều so với một viên kẹo, đồng thời trái cây này cung cấp cảm giác no, bổ sung nước và chất xơ cho cơ thể.

Trong những gợi ý khác, ông khuyên mọi người nên dùng nho đông lạnh làm món ăn nhẹ trong mùa hè, đây là lựa chọn tốt và giàu dinh dưỡng, dễ tiêu, vừa ngon lại giúp giải nhiệt.